2023台灣美食展

辦桌是台灣的民俗筵席活動，為外燴的一種。如婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、謝師餞行、尾牙春酒、廟會慶典、地方選舉等，都可以舉行辦桌，邀請親朋好友及鄰里一同就餐慶祝。辦桌通常是以在馬路邊搭棚架、寺廟廣場、學校操場或地方民眾活動中心作為場地，現場搭起爐灶與備菜的桌檯，現場烹煮食物，之後上桌，在指定時間內讓受邀參與者共同享用；傳統辦桌有許多古老禮俗的禁忌與規定需要遵循，包括菜式選擇，上菜順序，以及座位安排等。在台灣還有另一種相似的活動稱為「流水席」，兩者差異在流水席沒有限定入座位置、人數或開桌時間，來了就可以享用，吃完就離開，這種形式的辦桌通常與宮廟活動有關。

在辦桌活動中，由總舖師負責決定與主導整個宴會的菜式與流程。在總舖師之下，是一般的廚師，通常是跟在總舖師身邊的學徒。在專業的廚師之外，還有一些來幫忙切菜、洗碗、上菜、打掃的臨時幫傭，台灣南部稱水腳，北部則稱小工，或女工。

2022台灣美食展以「節慶辦桌」為主題，匯聚了各參展單位的精選亮點，呈現台灣美食澎派豐盛面貌，現場超過60場廚藝秀、近90場講座、近100場DIY，總計約350場大小精彩活動，讓民眾在美食展裡流連忘返，展期四天共吸引超過7萬人次進場參觀，創造約新台幣1.3億元的媒體價值。

2023台灣美食展訂於8月4日至7日於台北世貿中心展覽館一館隆重舉辦。不僅延續規劃美食饗味、探索廚藝、政府展館、異國美食等展區，更持續深化推廣各項美食主題及提升會展品質，以打造一場美食嘉年華為目標，呈現台灣美食文化的多元面貌，邀請您一同前進，食美味嘗幸福。

活動詳情: https://www.tcetva.tw/About

指導單位: 交通部