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Nombreux sont nos compatriotes à avoir entendu parler de la galette des rois. Chaque année, à l'approche de l'Epiphanie (le 6 janvier), les Français dégustent ce fameux gâteau élaboré à base de pâte feuilletée et d'amandes. Un petit sujet en porcelaine et une fève sont dissimulés au préalable dans la pâte et, une fois coupées, les parts sont distribuées au hasard (ou choisies par un enfant assis sous la table). Celui ou celle qui, parmi les convives, découvre dans sa part les objets cachés est alors couronné roi (s'il s'agit de la fève) ou reine (s'il s'agit du sujet) du jour, promesse de chance pour toute l'année !
Ces savoureuses pâtisseries traditionnelles sont aujourd'hui vendues pendant tout le mois de janvier. La galette des rois est donc mangée en de nombreuses occasions, du goûter entre amis aux réunions de famille !
Depuis 2023, la France organise un Concours national de la Meilleure Galette aux Amandes, afin de sélectionner la galette la plus délicieuse et remarquable du pays. Les boulangers viennent des quatre coins de France pour espérer décrocher cette formidable distinction.
Après sa victoire en fin d'année dernière au Concours de la Meilleure galette aux amandes des Alpes-Maritimes, le boulanger taïwanais Eric HSU a remporté en octobre la première place du Concours régional de la Région Sud, synonyme de qualification pour la finale nationale. 17 maîtres boulangers venus des 13 régions de France métropolitaine disputeront cette finale le 1er décembre et le vainqueur sera sacré maître de la galette des rois !
Le savoir-faire exceptionnel de M. HSU et la beauté unique de mets combinant les cultures taïwanaise et française ont séduit le jury lors de concours départementaux et régionaux, des succès rapportés par nombre de médias français. Pour la boulangerie de M. HSU, située à Cagnes-sur-Mer, cela s'est traduit par une célébrité accrue et une clientèle plus nombreuse que jamais.
Nous lui souhaitons une brillante performance en finale !
M. Eric HSU et son épouse Mme WU Qiyun au côté du Directeur général SHEN.
Succulente galette primée de M. HSU.
