酒食絕配趴─臺灣美食搭愛爾蘭啤酒

「僑務委員會2019年臺灣美食廚藝巡迴講座─臺灣美食寰宇飄香」首站在愛爾蘭舉行。為呼應愛爾蘭國際聞名酒吧文化，駐愛爾蘭代表處與「都柏林中文學校」合作於本（108）年4月30日在都柏林知名傳統酒吧O’Donoghue’s辦理「酒食絕配趴─臺灣美食搭愛爾蘭啤酒」(Irish Pints Paired with Taiwanese Cuisine)活動，展示多道臺式經典下酒菜，創意酒食搭配讓愛爾蘭友人讚不絕口。

駐愛爾蘭代表處楊大使子葆首先致詞感謝僑委會連續3年遴選講師到愛爾蘭推廣臺灣美食，本年講師為福容大飯店淡水漁人碼頭分公司主廚鐘坤賜先生及該飯店中餐部一廚潘毅帆先生，兩人學經歷豐富，其中鐘主廚更曾榮獲蔬果雕刻、創意牛肉麵節冠軍。楊大使也特別感謝「都柏林中文學校」校長劉淑慧大力支援，此外並於活動中頒發劉淑慧、鄭惠文女士兩人僑務促進委員聘書，感謝渠等協助推動愛爾蘭僑務工作。

楊大使表示，愛爾蘭酒吧文化聞名全球，每年有近千萬遊客到訪，「酒吧街」(Temple Bar)是必遊景點之一。不過，愛爾蘭人習慣在餐前單飲幾杯啤酒，與臺灣人上啤酒屋吃熱炒配酒相當不同。愛爾蘭啤酒種類多元，由淡到濃，大致可分為拉格啤酒(Lager)、愛爾啤酒(Ale)及黑啤酒(Stout)三大類，像是愛爾蘭人最自豪的健力士啤酒(Guinness)就屬於黑啤酒。

為了讓愛爾蘭人透過熟悉的啤酒體驗臺灣美食，活動今年準備多道臺式下酒菜，包括鹽酥雞、鹹蛋中卷、臺式香腸串、黃金泡菜及酸辣小黃瓜、綜合滷味拼盤、乾煸四季豆等。楊大使舉例，Ale具有豐富果香與香料風味，正好襯托出鹹蛋中卷的豐富滋味；健力士深沉且尾韻綿長，則可以呼應鹹酥雞的熱烈奔放。愛爾蘭友人雖然對於部分餐酒搭配各有偏愛，但都高度肯定活動帶動臺、愛飲食文化對話與交流。現場另外也展示鐘主廚擅長的蔬果雕刻作品，來賓對於作品之精雕細琢讚嘆不已。

今年活動還包括4月29日在「都柏林中文學校」舉行的美食教學示範，示範餐點包括紅燒番茄牛肉麵、糖醋排骨、乾燒酒釀蝦、避風塘芝麻海苔酥，以及老台式菜點心「美國麻糬」等，以及5月1日將在當地亞洲超市舉辦的蔬果雕刻教學講座，活動以多元方式展示臺灣美食不同面向，有助於提升臺灣美食國際能見度。

左至右：都柏林中文學校劉校長淑慧、講師鐘坤賜、助理潘毅帆、楊大使合影

活動場地─都柏林傳統酒吧O'Donoghue's

台灣下酒菜

鐘主廚展示擺飾

都柏林傳統酒吧O'Donoghue's