台湾街角

台中の名産品と言えば真っ先に挙げられる「太陽餅」。これは小麦粉、砂糖、麦芽糖、ラードを原料としたシンプルな中華菓子です。外側の生地が何層にも重なっているため、サクサクとした食感を楽しめます。その歴史は日本統治時代に遡り、太陽に似た丸い形をしていることから「太陽餅」と名付けられたと言われます。台中市の自由路にはこの太陽餅を販売する店がずらりと並んでいます。中でも半世紀以上の歴史をもつ「太陽堂老店」では販売だけでなく、太陽餅の手作り体験講座も開催しています。30数年の経験をもつベテラン職人が一つ一つ丁寧に教えてくれます。まずは小麦粉の生地の中に麦芽糖を入れ、丸く形を整えた後、「福」や「寿」といったおめでたい文字を象ったスタンプを押していきます。最後にオーブンで10分ほど焼くとできあがり。アツアツのお手製太陽餅はいつもより数倍美味しく感じられるはず。体験費用は一人150元で、所要時間は1時間半。10人以上で開催されます。お問い合わせは：04-2220-0012(太陽堂老店)まで。