台灣「溯源星級餐廳」吃得安心

出處：www.amot.org.tw
單位：駐荷蘭代表處經濟組，2016/01/08

台灣「溯源星級餐廳」吃得安心

我們都知道要吃得巧，找米其林星級餐廳，要吃得更巧，找2顆星的吃；至於3顆星的，等中獎再說，而且還不是一下子就可以訂到位；如果身處台灣，卻想吃3顆星的米其林餐廳，對不起！得先訂機票。老實說對不常吃米其林餐廳的人來說，中式餐廳少、難找，是其一；走進星級西式米其林餐廳，如果不知道怎麼點菜？怎麼配酒？或怎麼問？吃起來既不大方、又有壓力，反而有礙健康，是其二；而且為了吃頓飯去坐飛機，肖吔！自知者不為。那在台灣，想外食時，該怎麼吃？
台灣的外食者，近年來在一連串的食安風暴後，絕大部份人最關心的是吃到什麼？而不是餐點巧不巧？這幾年「台灣農業跨領域發展協會(AMOT)」，結合產官學和餐廳業者的力量，並獲得農、漁、畜、禽4大領域有心農民的支持，開始建構國內首創從產地到餐桌的完整溯源紀錄的雲端體系，外食者對於食材來源，只要透過手機的App就可即時查知，故得以吃得安心。
今(2016)年起，AMOT開始推動「溯源餐廳星級評鑑」制度，分級標準如下：
• 1星級：採用1項產銷履歷的食材(例如：紅蘿蔔、地瓜、或米等)，即列為1星級的溯源餐廳，本制度推動初期採取較寬的門檻，以鼓勵餐廳業者加入。
• 2星級：有1道主食(例如：雞、鴨、魚肉等肉類食材)、或整盤的蔬菜沙拉有超過一半以上採用產銷履歷食材，為2星級的溯源餐廳。
• 3星級：凡能提供5道以上餐點、或菜單上餐點有一半以上使用產銷履歷食材者，可獲頒為3星級的溯源餐廳。
「台灣農業跨領域發展協會(AMOT)」在農委會科技處及政大智財所共同協助下，於2011年7月間成立，成員超過110名，碩博士約占1/3以上。會員主要為國內農企公司之企業主、高階主管、或研究機構之研究人員，以及政大智財所農業科技跨領域人才班或企研所EMBA班的畢業生。現任理事長為政大法學院暨商學院馮震宇教授。有關「溯源星級餐廳」的名址請上http://rest.amot.org.tw/rest/?m=l 網站；本案相關新聞報導請點閱：http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=116552 ，或http://www.ntdtv.com.tw/b5/20160105/video/163456.html